Boknafisk/Boknafesk finnes på østlandet!

Nordnorsk tradisjon Boknafisk er velsmakende, og er den dag i dag en tradisjon som holdes ved like flere steder i landet. Boknafisk blir hengt på hjell som tørrfisken, men blir tatt ned for konsum etter omtrent 7 -14 dager. Boknafisk er halvtørket, eller «bokna» torsk. Boknafisk har en fin, syrlig smak, og smaker godt på…

Oppskrift tradisjonell lutefisk

Tilberedning: legg fisken i ildfast form, med skinnsiden ned. dryss over ca 2 ss salt og la dette stå 1 times tid for å trekke ut væske. slå av væsken, dryss over resten av saltet og dekk formen med folie. settes i ovnen, forvarmet til 200 gr., ca 40-60 min. skjær bacon i småbiter, og…

Kamskjell fra Fiskeruta – din lokale fiskebil

Kamskjellets kremhvite muskel har en smak som minner om hummer. Skjær i tynne skiver og nyt dem rå som sashimi eller stek i et halvt minutt! Kamskjell finnes fra et par meters dybde og ned til dyp på mer enn hundre meter, fra Oslofjorden til Vesterålen. Pannestekte kamskjell med hvitløk og timian passer utmerket når…